با افزایش قیمت‌های خرده‌فروشی، قهوه‌های پرایوت لیبل (Private Label) – محصولاتی که توسط یک رستر ثالث تولید می‌شوند اما با برند دیگری به فروش می‌رسند – محبوبیت بیشتری پیدا کرده‌اند.
بر اساس یک مطالعه جدید در ایالات متحده، در چهار سال گذشته فروش برندهای خصوصی هر سال حدود ۲۵٪ افزایش داشته و در سال ۲۰۲۴ به رکورد تاریخی خود رسیده است.
در شرایطی که قیمت قهوه بالا و بی‌ثبات مانده، محصولات پرایوت لیبل می‌توانند راه‌حلی مؤثر برای کافه‌ها و کسب‌وکارهای حوزه مهمان‌داری باشند. این محصولات برای مصرف‌کنندگان ارزش خرید بالاتر و تنوع بیشتر فراهم می‌کنند، در حالی که برای خرده‌فروشان به معنای محصولات انحصاری، هزینه کمتر و ایجاد وفاداری مشتری هستند.
با این حال، موفقیت در این مسیر مستلزم همکاری با تأمین‌کنندگان قابل‌اعتماد است که بتوانند فرآیندهای پیچیده تولید، بسته‌بندی و توزیع را با کیفیت بالا مدیریت کنند.
برای درک بهتر این موضوع، اتان اوکز (Ethan Oakes) از شرکت Fresh Roasted Coffee درباره‌ی نکات کلیدی فروش قهوه‌های پرایوت لیبل توضیح می‌دهد.
چرا قهوه پرایوت لیبل در حال محبوب‌تر شدن است
قهوه پرایوت لیبل در واقع قهوه برشته و بسته‌بندی‌شده‌ای است که توسط تأمین‌کننده تولید شده و با برند خریدار به فروش می‌رسد.
برای بسیاری از کسب‌وکارهای کوچک، این مدل جایگزینی به‌صرفه و کارآمد نسبت به خرید، برشته‌کاری و بسته‌بندی مستقل قهوه است. از سوی دیگر، برای رسترهایی که این خدمات را ارائه می‌دهند، منبع درآمد جدیدی ایجاد می‌شود که تقاضای فزاینده‌ای در میان مصرف‌کنندگان دارد.
در گذشته، قهوه‌های پرایوت لیبل اغلب به عنوان گزینه‌ای اقتصادی در برابر برندهای بزرگ معرفی می‌شدند – محصولاتی با کیفیت مشابه اما قیمت پایین‌تر. به همین دلیل، فروش این نوع قهوه‌ها معمولاً در دوران رکود اقتصادی یا افزایش هزینه‌های زندگی رشد می‌کند.
در دوران همه‌گیری کرونا، فروش برندهای خصوصی در آمریکا ۱۵٪ رشد داشت و حتی از رشد برندهای ملی ۳۳٪ جلو زد. اکنون نیز با وجود بحران هزینه‌های زندگی و تداوم تورم جهانی، گرایش به سمت برندهای خصوصی همچنان ادامه دارد.
طبق داده‌های مؤسسه مک‌کینزی، نزدیک به ۷۵٪ از مصرف‌کنندگان آمریکایی و ۸۵٪ از مصرف‌کنندگان اروپایی هنگام خرید، به برندهای ارزان‌تر یا پرایوت لیبل روی آورده‌اند.
کیفیت؛ کلید تغییر در نگاه مصرف‌کنندگان
برداشت عمومی از «کاهش سطح خرید» نیز تغییر کرده است. پژوهش‌ها نشان می‌دهند که بیش از ۸۰٪ از مصرف‌کنندگان آمریکایی و اروپایی کیفیت برندهای خصوصی را برابر یا بهتر از برندهای ملی می‌دانند.
اتان اوکز توضیح می‌دهد:
«با بالا ماندن قیمت دانه سبز قهوه، برندها بیش از هر زمان دیگر به سمت تولید پرایوت لیبل روی آورده‌اند. این مدل به آن‌ها اجازه می‌دهد قهوه باکیفیت را با قیمت رقابتی عرضه کنند، بدون اینکه حاشیه سودشان آسیب ببیند.»
به گفته او، گرچه مصرف قهوه در سطح جهانی ثابت مانده، اما الگوی خرید مردم به سمت ارزش بیشتر و قیمت منطقی‌تر تغییر کرده است.
«مصرف‌کنندگان دیگر حاضر نیستند طعم و کیفیت را فدای قیمت کنند. پرایوت لیبل این امکان را می‌دهد که همان کیفیت ممتاز را با هزینه کمتر تجربه کنند.»
فرصت‌های جدید برای برندها
افزایش قیمت دانه سبز، تورم، نرخ بهره بالا و شرایط سیاسی متلاطم، چالش‌های زیادی برای صنعت قهوه ایجاد کرده‌اند. در چنین فضایی، تنوع‌بخشی و خلق جریان‌های درآمدی جدید اهمیت بالایی دارد.
اتان اوکز مزایای کلیدی تولید و فروش قهوه پرایوت لیبل را چنین برمی‌شمارد:
✔ تقویت هویت برند از طریق عرضه محصولات اختصاصی
✔ افزایش وفاداری مشتری با ارائه کیفیت پایدار
✔ حاشیه سود بهتر و انعطاف بالاتر نسبت به برندهای ملی
✔ کنترل کامل بر طعم، فرمت، و ویژگی‌های پایداری محصول
✔ امکان واکنش سریع به ترندها مانند کپسول‌ها یا قهوه‌های سینگل‌سرو
همکاری با رستر قابل اعتماد
ورود به بازار پرایوت لیبل در نگاه اول ساده به نظر می‌رسد، اما اجرای موفق آن نیاز به تجربه، زیرساخت و رویکرد مشارکتی دارد.
«برند باید اهداف خود در زمینه کیفیت و پایداری را به‌خوبی بشناسد و با رستری همکاری کند که بتواند به‌طور مستمر به آن استانداردها پایبند بماند.»
به گفته اتان، در Fresh Roasted Coffee این همکاری به صورت نزدیک و مرحله‌به‌مرحله انجام می‌شود تا محصول نهایی دقیقاً با هویت برند هم‌خوانی داشته باشد.
آنچه برندها باید درباره قهوه پرایوت لیبل بدانند
قهوه پرایوت لیبل دیگر فقط انتخابی اقتصادی نیست؛ بلکه به یکی از بخش‌های نوآورانه و باکیفیت بازار تبدیل شده است. برندها اکنون در حوزه‌هایی مانند پایداری، سلامتی و محصولات پریمیوم نیز در حال سرمایه‌گذاری هستند.
بنابراین، همکاری موفق تنها به معنای چاپ لوگو روی بسته نیست. بلکه هم‌راستایی ارزش‌های برند با فلسفه و عملکرد تأمین‌کنندهاهمیت دارد.
«ما قهوه‌ها را از سراسر جهان به‌صورت مسئولانه تهیه می‌کنیم، با تجهیزات پیشرفته برشته می‌کنیم و کنترل کیفی دقیق را در تمام مراحل حفظ می‌کنیم تا تازگی، طعم و یکنواختی تضمین شود.»
در این مدل همکاری، اعتماد و ثبات اساس رشد برند است.
«ما زمان می‌گذاریم تا هویت برند، اهداف محصول و سلیقه مشتری هر شریک تجاری را درک کنیم تا نتیجه نهایی دقیقاً بازتاب‌دهنده شخصیت برند باشد.»
پایداری؛ شرط اساسی موفقیت
طبق داده‌های NIQ، بیش از ۵۰٪ از خریداران جهانی اکنون محصولات پرایوت لیبل (از جمله قهوه) را ترجیح می‌دهند. از سوی دیگر، ۵۷٪ از مصرف‌کنندگان حاضرند رفتار خرید خود را برای کاهش اثرات زیست‌محیطی تغییر دهند.
به همین دلیل، پایداری دیگر یک گزینه نیست؛ بلکه پیش‌شرط موفقیت در بازار است.
«ما مجموعه‌ای از قهوه‌های دارای گواهی مانند Fair Trade، ارگانیک و Rainforest Alliance را ارائه می‌دهیم. علاوه بر این، به بسته‌بندی‌های کم‌مصرف و قابل بازیافت توجه ویژه داریم.»
در کارخانه Fresh Roasted Coffee بخش بزرگی از انرژی تولید از منابع تجدیدپذیر و پنل‌های خورشیدی اختصاصی تأمین می‌شود تا اثرات زیست‌محیطی کاهش یابد.
جمع‌بندی
در بازار رقابتی امروز، قهوه پرایوت لیبل فرصتی ارزشمند برای تقویت رابطه با مشتری، ایجاد هویت برند و ارائه محصولی باکیفیتاست.
اما موفقیت در این مسیر به انتخاب شریکی متعهد و باتجربه بستگی دارد که فلسفه شما را درک کند و بتواند در حوزه‌های پایداری، کیفیت و نوآوری همراهتان باشد.
با تکیه بر دانش و زیرساخت رسترهای حرفه‌ای، برندها می‌توانند وارد حوزه قهوه شوند و محصولاتی عرضه کنند که هم با ارزش‌هایشان هم‌خوان باشد و هم مخاطبانشان را جذب کند.
منابع:
Perfect Daily Grind (2025) – What roasters need to know about private label coffee
Fresh Roasted Coffee
ترجمه و گردآوری توسط : افشین خدایی
